BOEUF A LA SAUCE DE POIVRON LEGERE

Tout d'abord faire griller les poivrons puis faites les suer en les laissant dans un sac plastique. Pelez les ensuite. Coupez les en morceaux en ayant soin de les avoir épépiner, mettez les dans le bol du mixer avec le yaourt. Dans une casserole, déposez votre viande coupée en gros dés, recouvrez avec de l'eau et faites cuire à petit feu une heure. Réservez le bouillon au frais. Essuyez l'intérieur d' un faitout avec du sopalin huilé et déposez les morceaux de viande avec l'oignon haché menu, l'ail écrasé, faites revenir, ajoutez le concentré de tomate, la purée de poivrons, le bouquet garni, salez, poivrez, versez le bouillon de boeuf dégraissé. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour qu'il y ait assez de liquide pour cuire la viande 1/2 heure de plus. Servez cette viande avec des pâtes ou du riz ou des pommes de terre. Décorez le tour de votre assiette avec une pincée de paprika.