CALAMARS aux trois poivrons

Dans une sauteuse, faites saisir les anneaux de calamars puis réservez les. Coupez l'oignon en rondelles fines, faites le revenir dans la sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

Faire des lanières avec les trois demis poivrons, ajoutez les à l'oignon et faites les compoter à tout petit feu.

Ajoutez enfin le concentré de tomate, le verre de vin, salez.

Remettez le calamar, la pincée de safran et un peu de piment d'Espelette et faites cuire 1/2 heure à couvert.

J'ai servi ce plat avec des spaghetti, c'était très gouteux et odorant.