CIGARES A LA VIANDE

Dans une poêle, faire revenir l'oignon coupé tout fin, ajoutez la viande que vous aurez hachée, faire cuire pendant 10 minutes environ, il ne faut pas que le mélange devienne sec, ajoutez les pignons, les amandes, la menthe hachée, le ras el hanout. Puis arrosez avec le jus de citron. Remuez et laissez refroidir.

A l'aide de ciseaux, découpez les feuilles de filo en deux. Avec un pinceau commencez à badigeonner de beurre fondu chaque feuille. Empilez en deux l'une sur l'autre (et un peu comme pour faire des makis) déposez un peu de farce, vers le bas de la demi feuille et enroulez pour en faire un cigare, tout en repliant les côtés de la feuille pour ne rien laisser s'échapper ! Badigeonnez encore de beurre ces cigares et au four à 200° pendant 15 minutes. Vous pouvez les servir en entrée ou également en plat avec une salade agrémentée d'une sauce au yaourt comme au Liban