COCKTAIL DE FRUITS DE MER ET SON FENOUIL BRAISE

Passez un sopalin huilé sur le fond d'une poêle et jetez y l'oignon haché très menu. Faites le dorer, versez les fruits de mer surgelés, baissez le feu pour qu'ils décongèlent lentement, une fois cuits, ajoutez le jus et le zeste du citron et la crème. Bien remuez, et couvrez pour laissez infuser les arômes de citron. Pendant ce temps faites cuire dans de l'eau bouillante salée les bulbes de fenouil coupés en deux, en ayant réservez leurs plumets. Une fois tendres, égouttez les et faites les braiser dans une poêle à revêtement anti-adhésif pour les griller un peu. Dressez sur une assiette les bulbes et le cocktail de fruits de mer, parsemez avec les plumets d'aneth ciselée et rondelles de citron ainsi qu'un bâton de surimi découpé en tronçon. Un joli plat allégé et très parfumé.