COEURS DE POLENTA ET SAUTE DE PORC AUX FRUITS SECS

Pour cette recette, j'ai été inspirée par le sauté de porc de PENTREZ (que je remercie au passage !).

Faire revenir un oignon haché dans un faitout, ajoutez la viande de porc coupée en morceaux moyens, faire dorer, ajoutez ensuite la carotte pelée et tranchée en fines rondelles, puis les fruits secs dénoyautés, le bâton de cannelle, le fond de veau en poudre, versez un bon verre de Monbazillac (bonne bouteille que vous boirez pendant le repas !) bien mélanger et recouvrez ensuite d'eau. Couvrez et laissez mijoter pendant une heure en remuant de temps en temps.

J'ai servi ce plat avec de la polenta que j'avais préparée la veille et à l'aide d'un emporte pièces j'ai formé des coeurs de Saint Valentin que j'ai fait revenir dans une poële avec du beurre.