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DOS DE CABILLAUD ET NOIX DE SAINT JACQUES SUR UN LIT DE POIREAUX
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 gros dos de cabillaud 1 douzaine de noix de Saint Jacques 2 blancs de poireaux 1 verre de vin blanc 2 grosses cuillères de crème fraîche 50 g de beurre
Préparation:
Faites revenir à petit feu, sans trop les colorer les poireaux coupés en tronçons, dans une casserole avec 25 g de beurre.
Pendant ce temps, faites sauter les noix de Saint Jacques dans une poêle, avec le restant de beurre. Faites les cuire lentement, récupérer l'eau rendue et rajoutez la dans les poireaux avec le vin blanc. Ajoutez y les dos de poisson et couvrez pendant 10 minutes.
Au moment de servir, dressez une assiette avec des pâtes ou du riz et posez le dos de cabillaud et la fondue de poireaux dans laquelle vous aurez ajoutez la crème fraiche. Décorez avec les noix de Saint Jacques et une pincée de persil haché.
Publié par Mirabelle 54 - https://www.lesfoodies.com/nininehub