FILET MIGNON DE VEAU EN CROUTE

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Filet mignon de veau de 800 g environ, 4 Tranches de fromage, 4 Rondelles de bacon, De la moutarde (Ancienne ou pas, cela dépend du goût de chacun), 1 Rouleau de pâte brisée ou feuilletée, 1 Jaune d'oeuf

Préparation:

En premier lieu, faites revenir le filet mignon dans une poële pour bien le dorer sur toutes ses faces. Réservez le pour le refroidir.

Etalez votre pâte, badigeonnez la généreusement avec de la moutarde, placez les carrés de fromage qui vont fondre et posez les rondelles de bacon sur le fromage.

Salez, poivrez votre viande et posez la sur le milieu de votre pâte.

Roulez la pâte pour bien l'enfermer. Retournez, Otez l'excedent de pâte. Dorez à l'oeuf. Pratiquez des croisillons sur la pâte pour la décoration et faites 4 petits trous sur le dessus du rectangle pour laisser échapper la vapeur.

Mettre à 180 ° pendant une demie heure.

Dégustez ce filet en croûte avec une bonne salade verte. Miam !