Galette au sucre

Temps de préparation: >3h

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour la pâte : 250 g de farine, 100 g de beurre très mou, 10 g de levure du boulanger 1 oeuf 1 dl de lait 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, 1 cuillère à café de sel.
Pour la garniture : 80 g de sucre en poudre ou vergeoise, 80 g de beurre, (facultatif : de la cannelle en poudre)

Préparation:

Délayez la levure dans 2 cuillèrées à soupe de lait tiède + 1 cuillère à café de farine. Dans une terrine, versez la farine, creusez un puits et au centre, cassez y l'oeuf, ajoutez le sucre, le sel, le reste de lait et le beurre puis enfin la levure délayée.

Mélangez bien la pâte du bout des doigts pendant au moins 5 minutes pour l'aérer. Puis formez une boule et laissez la lever dans la terrine couverte d'un torchon pendant 2 à 3 heures (elle doit doubler de volume).

Au bout de ce temps, mettre cette pâte dans un moule à manqué, applatissez la avec la main et laissez la gonfler encore 30 minutes. Puis poudrez la galette avec le sucre en poudre (mon mari adore la cannelle, alors j'en rajoute en même temps que le sucre) et répartissez des lamelles de beurre dessus. Mettre dans un four bien chaud pendant 15 mn.