GATEAU D'ELISE

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour la crème pâtissière : 40 cl de lait, 2 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre, 40 g de farine (ou de maïzena), 1 sachet de sucre vanillé

Pour le gâteau : 100 g de farine, 100 g de poudre d'amandes, 125 g de sucre en poudre, 1 sachet de levure, 2 oeufs entier et les 2 blancs de la crème pâtissière, 80 g de beurre, 1 bocal de cerise Amarena au sirop (produit italien) (sinon prenez des cerises en bocal et faites les cuire dans un sirop, avec un peu de kirsch)

Préparation:

Pour la crème pâtissière : chauffez le lait dans un casserole avec le sucre vanillé ou mieux encore avec une gousse de vanille. Fouettez les jaunes d'oeufs dans un saladier, avec le sucre, faites que le mélange blanchisse, ajoutez la farine en pluie, puis versez le lait dessus et remettez le tout à cuire dans la casserole sur feu doux. Fouettez sans cesse pour avoir une belle consistance de crème épaisse.

Pour le gâteau : Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis ajoutez la farine, la levure, et la poudre d'amandes, ajoutez le beurre mou. Bien remuez, Montez les blancs en neige ferme et incorporez les au mélange. Faire cuire dans un moule beurré et fariné pendant 25 à 30 minutes à 180 ou 200° cela dépend des fours.

Une fois cuit, démoulez et attendez que le gâteau refroidisse. Le couper ensuite en deux dans l'épaisseur et le farcir avec la crème pâtissière et les cerises confites et imbibez avec le sirop de cerise l'autre morceau de gâteau.

Refermez et saupoudrez de sucre glace.

J'ai fait ce gâteau pour l'anniversaire d'Elise, la Marraine de mon Chéri qui fêtait ses 85 ans !

Voyez comme elle est belle et pétillante !