GATEAU SOUFFLE AU CITRON

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

3 Oeufs 100 G de sucre 80 G de beurre 80 G de farine 300 Ml de lait 1 Zeste de citron non traité Quelques gouttes d'arôme de citron.

Préparation:

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, montez les blancs en neige ferme.

Dans un autre saladier, mettez le beurre à fondre, puis ajoutez y progressivement en remuant avec le batteur électrique, le sucre, les jaunes d'oeufs, la farine, le lait et l'extrait de citron + le zeste. La pâte est très liquide, ne vous inquiétez pas ! Ajoutez enfin délicatement les blancs d'oeufs pour que cela devienne bien mousseux et aérien.

Versez dans un moule à bords hauts bien beurré et mettre au four à 150 pendant 1 heure. Le gâteau va gonfler, gonfler, mais comme tout soufflé, il va malheureusement retomber un peu !

Démoulez précautionneusement et laissez le refroidir. Régalez vous ensuite !