GIGOT D'AGNEAU AUX HARICOTS

Il me restait de belles tranches de gigot, alors je me suis inspirée de la recette d'haricots au mouton de Jeanmerode, et j'ai fais ce plat.

Das une cocotte, j'ai fait revenir dans un peu d'huile l'oignon haché menu, l'ail, la carotte en rondelles, j'ai ajouté le concentré de tomate et surtout le cube de bouillon de mouton qui donne un goût bien prononcé de mouton, du thym et du laurier, je jette mes haricots blancs que j'avais fait tremper la veille et à la cocotte une demi heure. J'ai réchauffé mes tranches de gigot et j'ai servi avec les haricots que j'ai parsemé de persil ;.