Goulash hongrois

Temps de préparation: >3h

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Kg de viande de boeuf (Jarret, bourguignon. . . ) 500 G d'oignons, 2 Gousses d'ail, 1 Cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 Boite de tomates pelées et concassées, 1 Cannette de bière, Du paprika, Du sel, Du cumin en grains et moulu, 1 Bouquet garni, 1/2 Litre de bouillon de boeuf, 1 Tout petit pot de crème fraîche

Préparation:

Coupez la viande en petits morceaux (5 cm de côté environ) et faites les dorer dans une cocotte dans un peu d'huile d'olive puis retirez les et réservez les.

Ajoutez dans la cocotte les oignons hachés et les gousses d'ail écrasé, faîtes bien revenir le tout.

Lorsque les oignons sont dorés, ajoutez le concentré de tomate, le contenu de la boite de tomates concassées, 2 cuillères à soupe de paprika (moi je mélange une de fort et une de doux), 1 cuillère à café de cumin moulu et 1 autre en grains. Remuez, videz ensuite la cannette de bière, le bouquet garni salez légèrement.

Déposez vos morceaux de viande et versez dessus le bouillon de boeuf. Remuez de nouveau pour bien mélanger les arômes et laisser cuire à feu très doux, à couvert au moins 2 heures.

Lorsque la viande est bien tendre, versez le pot de crème fraîche, remuez et servez très chaud avec des pommes de terre cuites à la vapeur.