1 Kg de viande de boeuf,( Gite, noix, macreuse ou bourguignon), 1 Kg de carottes, 2 Oignons, 2 Gousses d'ail, 1 Boite de tomates pelées et concassées, 1 Cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 Citron, 2 Cubes de bouillon de boeuf, 1 Cuillère à café d'harissa fraîche, 1 Pot de beurre de cacahuète avec morceaux
Faites revenir dans de l'huile d'olive, la viande coupée en morceaux, dans une grande marmite, ajoutez alors les oignons émincés finement et les gousses d'ail pilées, Remuez, versez le contenu de la boite de tomate et le concentré, le beurre de cacahuètes. Bien remuez, émiettez les cubes de bouillon, l'harissa, ajoutez 1 litre d'eau chaude. Laissez cuire 1/2 heure. Remuez de nouveau. Épluchez et coupez en morceaux les carottes, les mettre à cuire avec la viande pendant encore 1/2 heure à petit feu et à couvert. Une fois cuit ajoutez le jus d'un citron remuez. Servir avec du riz, des patates douces, des combos ou (comme moi) du boulgour.
Publié par Mirabelle 54 - https://www.lesfoodies.com/nininehub