PETITE BLANQUETTE DE POULET LEGERE

Ôtez la peau des pilons de poulet. Dans une cocotte, mettez les carottes épluchées et coupées en rondelles ainsi que le poireau, ajoutez le poulet, couvrez d'eau. Emiettez le cube de bouillon de volaille dégraissé, 1 branche de thym et 1 feuille de laurier, 2 clous de girofle. Couvrez et laissez cuire 45 minutes à petit feu. Pendant ce temps, égouttez et rincez les champignons, et chauffez une poêle anti adhésive, l'essuyez avec un sopalin humecté d'un peu d'huile et faites y revenir les champignons. Passez le bouillon, (il doit en rester une louche) mettez le dans une petite casserole avec 2 cuillères à soupe de farine ou 1 de sauceline, quelques brins de safran, le jus d'un citron et la cuillère de crème light, faites chauffer en fouttant sans cesse. Enlevez le thym, le laurier et les clous de girofle des légumes et remettez les à cuire avec les champignons.

Dressez enfin votre assiette avec les pilons de poulet nappé de sauce, un peu de riz blanc et les légumes. Un bon plat pas calorique et très goûteux !!!