PETITS FARCIS

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 tomates 2 courgettes 200 g de veau haché 100 g de boeuf haché 50 g de lard fumé 1 petit oignon concentré de tomate sel poivre herbes de Provence 1 oeuf un peu de parmesan râpé

Préparation:

Coupez les extrémités des courgettes et coupez les en 8 morceaux égaux. Faites les cuire à la vapeur 5 minutes pour les attendrir. Coupez les tomates en deux. Creusez les légumes sans toucher le fond, Hachez l'oignon très menu, délayez une cuillère à soupe de concentré de tomate dans un demi verre d'eau et versez les dans le fond du moule, Posez les légumes dessus.

Préparer la farce en hachant le lard fumé et en le mélangeant aux viandes. Salez, poivrez, une bonne pincée d'herbes de Provence, ajoutez l'oeuf. Bien mélanger et commencez à remplir les légumes de cette farce. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Mettre au four doux 40 minutes. Parsemez de parmesan et Servez très chaud. J'ai servi pour changer du riz, avec du Boulgour, nappé de la sauce.