POMMES DE TERRE A LA CONCOILLOTE façon CHOUPETTE

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

4 Belles pommes de terre Du saumon fumé 1/2 Pot de cancoillote Des oeufs de lompe Du wasabi Une échalote Un petit peu de lait écrémé 1/4 De citron confit

Préparation:

Faites cuire vos pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante ou au cuit-vapeur. Une fois cuites, retirer délicatement la chair tout en gardant la coque de la pomme de terre. Ecrasez la en purée en ajoutant un tout petit peu de lait écrémé, puis incorporez le demi pot de cancoillote, 1 cuillère à cafée bombée d'oeuf de lompe, l'échalote hachée, un tout petit peu de wasabi pour donner du Pep's, et le quart de citron confit coupé en minuscules dés.

Réchauffez 1 minute au micro onde. Remplissez les pommes de terre avec cette farce et décorez de lanières de saumon fumé et de pluches d'aneth. J'ai servi avec une salade de coeurs de palmiers.

Merci CHOUPETTE TWO !!!