PORC A L'AIGRE DOUX

Dans une grande poêle, faire revenir avec un peu d'huile le porc coupé en gros dés, une fois la viande bien dorée, retirez de la poêle et réservez de côté, mettre les fines lamelles d"oignons à frire jusqu'à l'obtention d'une belle couleur, réservez avec le porc et faire de même avec les dés des deux poivrons. Remettez le tout dans la poêle, ajoutez le concentré de tomate, les tranches d'ananas coupées en cube avec leur jus, 1 pincée de sucre en poudre, la sauce soja, le curry en poudre, le vinaigre (blanc ou rouge) bien mélanger le tout, couvrez et laissez mijoter 1/4 d'heure à petit feu.

Servir avec un riz thaïlandais cuit avec du 1 cuillère à café de curcuma dans l'eau de cuisson.