POULET FERMIER FARCI

Dans un saladier, bien mélangez tous les ingédients pour faire une bonne farce : la purée de marrons, les lardons fumés coupés en tous petits cubes, le persil haché, sel, poivre, l'oeuf, le pain émietté que vous aurez auparavant trempé dans du lait, les raisins secs, salez, poivrez, 2 gousses d'ail écrasé.

Remplissez alors votre poulet avec cette farce, mettez des dés de beurre sur le poulet et des gousses d'ail + la feuille de laurier et au four (200 °) pour 1 heure.

Vérifiez la cuisson, si cela dore trop couvrez avec un papier aluminium.

Décupez votre poulet et servez la farce à côté et la sauce en saucière.