PUDDING aux ABRICOTS et PRUNEAUX

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

400 g de reste de pain ou de brioche (si vous arrivez à gardez de la brioche !!!) 3 oeufs 40 g de beurre 100 g de sucre 5 cuillères à soupe de rhum (blanc ou ambré) 1/2 sachet d' abricots secs bien moëlleux quelques pruneaux d'Agen 1/2 litre de lait le zeste d'une orange une pincée de cannelle

Préparation:

Dans une casserole, mettre le lait à bouillir puis le verser dans une terrine. Mettre le beurre afin qu'il fonde. Coupez le pain, en petits morceaux et laissez le s'imbiber avec le lait, attendre au moins 1/4 d'heure.

Au bout de ce temps, soit le pain est devenu bien tendre, et donc vous l'écrasez à la fourchette soit vous le mixez. Vous rajoutez les oeufs entiers, le sucre, le rhum, les abricots coupés en petits morceaux aisi que queques pruneaux, le zeste de l'orange, la pincée de cannelle. Il ne faut pas que le mélange soit trop sec au besoin rajoutez un peu de lait. Faire cuire dans un moule à cake et régalez vous. Mon pudding est resté juste 10 minutes sur la table, il a été englouti, il était encore chaud !!