QUICHE GOURMANDE AUX POIREAUX/ BAYONNE

Nettoyez vos poireaux et coupez les en tronçons. Jetez les dans une casserole remplie d'eau avec le cube de bouillon. Laissez cuire 10 minutes lorsque cela bout. Egouttez les (mais gardez le bouillon qui vous servira de fond de potage !).

Dans une poêle faites fondre le beurre et faites dorer l'oignon coupé en lamelles, puis ajoutez les poireaux et faites cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau dans la poêle.

Dans un saladier, cassez les oeufs, mélangez avec la crème, salez, poivrez, une pincée de muscade.

Ajoutez les poireaux - oignon et versez dans le moule à tarte sur la pâte brisée piquée de quelques coups de fourchette.

Parsemez sur le dessus des lanières de jambon et au four 25 minutes à 180 °.

A servir en entrée ou en plat principal avec une salade.