TARTE AUX MIRABELLES RAPIDE

Dans une poêle, mettez 30 g de beurre et faites revenir les mirabelles dénoyautées avec le sachet de sucre vanillé.

Mélangez dans un grand bol, la maïzena, la moitié du sucre avec 3 cuillères à soupe de lait prélevée et les jaunes d'oeufs.

Tournez bien pour éviter les grumeaux.

Faites bouillir le lait restant avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée. Laissez infuser 10 minutes. Retirez la gousse et versez y le contenu du bol en tournant sans arrêt jusqu'à ce que la crème épaississe. Ajoutez alors le reste de beurre coupé en dés et mélangez encore à feu doux. Hors du feu, ajoutez le petit verre d'alcool de mirabelles. Laissez refroidir un peu.

Pendant ce temps, faites cuire à blanc votre pâte sablée dans un moule à tarte, en piquant le fond dans un four à 200 ° jusqu'à quelle soit dorée.

Versez la crème pâtissière refroidie sur le fond de tarte et décorez avec les mirabelles.