Tarte Tatin au caramel - beurre salé

Dans un saladier, mélangez le beurre très mou avec le lait, puis ajoutez petit à petit la farine, malaxez cette pâte sans trop la pétrir. Formez une boule et gardez la au frais au moins 1 heure.

Dans une petite casserole, déposez le sucre avec 5 cuillères à soupe d'eau et laissez cuire jusqu'à l'apparition d'une jolie couleur blonde. Retirez du feu et ajoutez le beurre coupé en petits dés. Remuez. Versez ce caramel dans un moule à tarte, disposez les quartiers de pommes épluchées (côté bombé) en rosace. Etalez votre pâte et recouvrez en votre moule avec. Au besoin, coupez le surplus de pâte. Mettre à cuire à four doux 45 minutes. Une fois votre tarte cuite, posez une grande assiette sur votre moule et retournez le tout, Otez le moule et découvrez cette belle tarte toute dorée qui sent merveilleusement bon !!!