TOMATES FARCIES AU CAVIAR D'AUBERGINE

Coupez votre aubergine en deux dans le sens de la longueur, badigeonnez la d'huile d'olive et enfournez la pendant 30 minutes sous le grill.

Au bout de ce temps, récupérez la chair de l'aubergine mettez la dans un saladier. Vous pouvez ou l'écraser à la fourchette ou la mixer, cela dépend de ce que vous aimez comme texture.

Pressez votre gousse au presse ail, versez le jus d'un citron, 1 pincée de sel, de poivre, de cumin en poudre, 1 grosse cuillère de crème. Mélangez. Coupez vos tomates en deux, évidez les un peu et farcissez les avec ce caviar pour servir en entrée.

Décorez avec des rondelles de radis !