VELOUTE DE FANES DE RADIS

Prélevez les fanes d'une botte de radis, bien les laver et les essorer (ne garder que les belles feuilles et pas de tiges) Dans une casserole, les faire suer dans 30 g de beurre, ajoutez les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en dés. Faire revenir le tout, ajoutez le litre d'eau, le cube de bouillon de volaille et laisser cuire 15 minutes. Laissez refroidir, mixer. Au bout de ce temps, prenez 3 beaux radis, coupez les en rondelles très fines et jetez les dans le potage, faire cuire encore 5 minutes. Ajoutez enfin le beurre restant. Servez dans des assiettes creuses en ajoutant une cuillère de crème par assiette. Ce velouté estun vrai régal !