Véritable poulet à la Sri-Lankaise

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 poulet 2 oignons 2 gousses d'ail 1 boite de tomates pelées et concassées 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 1 verre de lait de coco feuilles de "curry" ou à défaut 2 feuilles de laurier 1 cuillère à café de gingembre moulu 4 clous de girofle 2 cuillères à soupe de coriandre en poudre 1 cuillère à café de cannelle en poudre ou 1 bâton 1 cuillère à café bombée d'anis vert 2 cuillères à soupe de "Garam Massala" 2 cuillères à soupe de poudre de curry de Madras 1 citron eau sel 1 cube de bouillon de volaille .

Préparation:

Cela dépend d'où vous habitez mais vous pouvez trouver toutes ces épices dans un magasin oriental ou asiatique, à part les feuilles de curry "Karapillé" qui ne se trouvent principalement que dans les épiceries indiennes.

Coupez votre poulet en morceaux et enlevez la peau.

Dans un faitout, faire revenir les morceaux de poulet dans un peu d'huile, lorsque ceux ci sont dorés, réservez les, ajoutez dans le faitout les oignons et l'ail pelés et coupés en tous petits dés, faire les revenir et ensuite, versez le contenu de la boîte de tomates concassées, le concentré de tomate, les feuilles de curry et bien remuer. Versez 1/2 litre d'eau, le cube de bouillon, ajoutez toutes les épices, un peu de sel, bien mélanger de nouveau et rajoutez les morceaux de poulet, faire cuire 15 minutes sans couvrir. Au bout de ce temps, ajoutez le lait de coco, remuez et laissez cuire encore 15 à 20 minutes à petit feu à couvert.

En tout dernier, versez le jus d'un citron.

A servir avec un bon riz Basmati !