3/4-salade composée fraîcheur d'été

Peler et mettre le concombre à dégorger dans du sel, faire de même avec l'oignon tendre ; Nettoyer la salade De chêne ; il faut compter 3 à 4 feuilles par assiette donc il va en rester, ouvrir les conserve de légumes, haricots verts, mini palmier, maïs, rincer et égoutter, couper les haricots verts, les coeurs de palmiers en rondelles, les tomates, couper en dés le fromage, hacher le persil

Dans les assiettes individuelles répartir les ingrédients en commencant par chiffonner les feuilles de chêne puis ajouter pêle mêle : haricots verts, maïs, coeurs de palmiers, tomates, concombre, oignon, gruyère et dés de jambon, saupoudrer de persil, de fleur de sel et de poivre, ajouter directement l'huile de colza et le vinaigre.

Décorer avec quelques olives noires (attention calorique !).