Abricots au chèvre, olives, noisettes -TAPAS

recette de tapas par Pierre Louis Marin - chef cuisinier

Ayez quelques abricots bien mûrs, ouvrez-les, ôtez le noyau.

Garnissez chaque oreillon cru d'une cuillerée de mato additionné d'un trait d'huile d'olive et d'une pincée de sel (fleur de sel pour moi).

D'un autre côté, mixez quelques olives noires dénoyautées (j'ai compté 1 par oreillon) avec un peu de miel (1 c à soupe pour moi ).

Au moment de servir, déposez un peu de cette préparation sur chaque oreillon puis ajoutez quelques noisettes concassées (j'ai compté 2 par oreillon).

Servez tel quel.

C'est vraiment délicieux,

Le mato est l'appellation qui est donné a la préparation qui consiste à mélanger du fromage frais de chèvre avec du miel, c'est aussi un dessert très connu en Espagne.