Aubergines en béchamel

2- 3 personnes en fonction des appétits

Peler une fois sur deux les aubergines et couper en lamelles un peu épaisses dans le sens de la longueur.

Mettre à dégorger avec du sel dans une passoire puis les égoutter.

Les frire dans l’huile à la poêle, les éponger avec du papier absorbant.

Faire une béchamel classique plus ou moins épaisse, saler et poivrer.

Dans un plat à gratin, ou des raviers individuels (J’ai présenté directement dans le ravier individuel) poser les aubergines, recouvrir de béchamel.

Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients.

Couvrir de brebis râpé

Mettre à gratiner dans le four préchauffé à 200°C, en fonction du four.

Pour moi 20 minutes.

C’est délicieux !