Avocats aux oeufs de truite

Découper les feuilles de salade verte en chiffonnade et la tomate en dés.

Assaisonner avec 1 tour de moulin de poivres exotiques et d'un trait de velours de balsamique.

Peler et couper en 2 les avocats dans le sens de la longueur, les citronner.

Dans 3 raviers à avocats mettre une moitié répartir la salade et la tomate tout autour.

Verser La crème fraîche, donner un tour de moulin de poivre ajouter 1 Bonne cuillère d'oeufs de truite et quelques gouttes de citron

Mettre au frais puis déguster.

Si on ne dispose pas d'oeufs de truite on peut faire cette reçette avec des oeufs de lump qui sont noir ou rouge et jouer sur les couleurs mais ceux-ci sont plus petits et plus salés.