Batavia aux gésiers confits

Nettoyer la batavia, l'essorer et la verser dans le saladier.

passer au four ou au grille pain la baguette et la frotter avec l'ail mettre le surplus d'ail sur la salade et réserver le pain

Ouvrir la verrine de gésiers de canard confits et les couper en lamelles, réserver le restant de graisse pour cuisiner des pommes de terre c'est extra.

A la poêle rissoler ensemble les gésiers et les croûtons aillés.

Verser sur la salade, déglacer au vinaigre, rajouter et saler, poivrer.

servir aussitôt