Biscuits au gingembre confit

Dans un récipient mélanger la farine et la levure ajouter le sucre glace, le sucre vanillé et le gingembre confit taillé en petits dés.

Séparer le blanc d’œuf du jaune, ajouter le jaune d’œuf et la crème fraîche liquide.

Amalgamer le tout du bout des doigts et former une boule.

Ajoutez alors le beurre en plusieurs morceaux et pétrir à nouveau pour faire un pâton.

Laisser reposer au réfrigérateur au moins ½ heure.

Sortir le pâton et avec le rouleau l’étaler au maximum sur une planche à pâtisserie.

Préchauffer le four à 180°.

Sur la lèchefrite du four dérouler de la même dimension du papier de cuisson.

Avec des emporte pièces découper dans la pâte et poser sur les petits biscuits sur la lèchefrite

En laissant les espace et jusqu’à épuisement de la pâte.

Enfourner pour environ 10 minutes ; décoller immédiatement au sortir du four.

Je les ai présenté avec une crème de marron (recette à venir).