Cake aux fruits confits bigarreaux –papaye-ananas

Préchauffer le four à 7 (220°).

Dans un bol mettre pour moitié d’ananas et papayes confits, ajouter le cointreau et laisser une bonne heure.

Dans un saladier mélanger à la fourchette le beurre mou, le sucre dès que le mélange blanchit.

Ajouter un à un les oeufs, puis bien fouetter.

Verser en pluie la farine,  la poudre à lever, continuer à bien mélanger.

Incorporer les fruits exotiques, les cerises confites coupées en deux ou entières,

Verser dans le moule à cake en silicone  ou beurrer et fariner.

Enfourner pour 25 minutes puis baisser le thermostat à 180° et cuire environ 20 minutes (chaleur tournante), en fonction de votre four,

Déguster accompagné d’une crème de son choix, d’une glace ou d’un thé.