Cake "maison" aux fruits confits

Dans le rhum macérer les raisins et fruits confits pendant quelques heures.

Ou la veille.

Sortez le beurre à l’avance,

Dans un saladier travaillez à la fourchette le beurre en ajoutant peu à peu le sucre puis battez vigoureusement, ajoutez le sel, un à un les œufs en fouettant au batteur électrique

Mêlez la poudre à lever à la farine et joignez progressivement à l’appareil en fouettant.

Toujours au batteur, ajoutez les fruits macérés et le rhum, amalgamez à la maryse.

Pré chauffé le four à (220°)

Dans le moule (fond 25 cm) beurré et fariné versez la préparation la pâte ne doit pas dépasser les 2/3.

Enfournez pour 10 minutes à 220° puis baissez à (180°) environ 1 heure (pour moi 40 minutes).

Démoulez,

Présentez avec une crème parfumée ou mousse de fruits,

Au petit déjeuner avec une marmelade d’agrumes hummmmm un petit bonheur !