Carpaccio de courgettes au crabe

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

2 petites et jeunes courgettes ( 250 g )bio
1 boîte de crabe 100% morceaux ou pince
( net égoutté 120 g )
1 c à café de gingembre frais taillé menu
2 c à soupe d’huile d’olive
sel rose de l’Himalaya,
poivre gris
½ à 1 jus de citron

Préparation:

Commencez par ouvrir la boîte de crabe et mettez à égoutter longuement.

Rincez, essuyez et taillez l’extrémité des courgettes, pelez 1 suer 2 la peau et faire des lamelles le plus finement possible « pour moi au couteau éplucheur étant interdite de mandoline ».

Préparez la vinaigrette et ajoutez le gingembre haché ou en poudre si vous préféré, terminez par le jus de citron.

Dans un grand plat de service posez le carpaccio de courgettes, répartissez le crabe et arrosez de sauce puis filmez et posez au réfrigérateur pour 1 à 3 heures, servir très frais.

C’est simple et délicieusement rafraîchissant !

Bon appétit !