Cœurs d’artichauts aux crevettes

Commencez par éplucher vos artichauts et conserver que le cœur.

En coupant un bon doigt au dessus du cœur, trempez-les dans de l’eau citronnée.

Puis cuisez soit en cocotte, soit au micro –onde.

Si MO 10 minutes puis réservez jusqu’au refroidissement.

Pendant ce temps faites une béchamel, la mienne est inratable.

Je mets en même temps dans la casserole le beurre, la farine et le lait froid

Avec le fouet je mélange jusqu’à l’épaississement désiré, c’est fait ! Sans grumeaux garantis.

Ajoutez le safran, le sel plus légèrement et le poivre ; bien amalgamer.

Ajoutez la ciboulette ciselée.

Au MO à nouveau mettez les crevettes surgelées avec un peu d’eau 2 minutes après l’égouttage ajoutez coupées en deux ou trois à la béchamel.

Reprenez vos cœurs d’artichauts le milieu du foin en dôme violet tirez délicatement dessus.

Puis avec une petite cuillère normale ou à agrumes évidez, essayez de conserver le petit tour du cœur, ajoutez aussi délicatement l’appareil.

Déposez dans le plat de cuisson , parsemez de gruyère râpé.

Laissez gratiner environ 15 minutes à 200° sur four pré chauffé , pour moi chaleur tournante.

C’est excellent accompagné d’une petite salade de votre choix, pour nous ce fut des carmines.

Bon appétit !