Conchiglioni ( pâtes gros coquillages ) aux deux saumons , sauce aneth et zeste de citron

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

500 G de conchiglioni360 G de saumon soit 2 pavés100 G d'émincé de saumon fumé à l'aneth et aromatisé au citron 10 G d'aneth2 Échalotes1 Lamelle de zeste de citron1 C à café d'huile de pépin de raisin30 Cl de crème fraîche semi-épaisse 18%Sel et poivre

Préparation:

Cuire le saumon à la vapeur, retirez peau et arêtes s'il y en a , coupez le en cubes et rissoler légèrement dans une poêle avec les échalotes émincées, ajoutez la crème fraîche, laisser quelques minutes puis joindre l'aneth ciselé,

En même temps dans une grande casserole d'eau salée portée à ébullition versez les conchiglioni et cuire al dente ou à son goût, puis égoutter.

Reprendre la préparation et ajoutez en effilochant les émincés de saumon crus à l'aneth et citron, ajoutez le Zeste de citron Frais prélevé à l'économe (sans la peau blanche) et taillé en fins bâtonnets, salez légèrement et poivrez.

Servez aussitôt accompagné pour les inconditionnels de parmesan râpé.

Ce plat de pâtes avec l'ajout au dernier moment du zeste de citron est.

Vraiment délicieux !!!