Confiture de poires "ste Marie "

Je les appelle les poires de ste Marie car elles viennent à cette période.

D'août et j'ai réalisé la confiture le 15 août !

Pour 1 kg 500 de poires coupées en dés et pas tout à fait pelées ajoutez 900 g de sucre, toujours la même façon de mettre la veille au sucre dans la bassine.

Couvrez d'un linge et laissez macérer entre 10 et 15 heures suffisent car les poires rendent beaucoup d'eau.

Le lendemain préparez comme d'habitude les pots, j'ai obtenu 4 pots (325 ml).

Mettez la confiture à cuire sur feu vif et 20 minutes après ajoutez le jus de 1 citron et si vous aimez 2 cm de zeste coupé en petits batonnets, en 40 minutes votre confiture doit ête cuite, si vous la désirez plus compacte 5 minutes avant avec le mixeur plongeant donnez 2-3 tours directement dans la bassine puis mettez en pots immédiatement, vissez et retournez les pots jusqu'au complet refroidissement.

Étiquettez et rangez.