Confiture d’oranges

 pour 9 pots environ -cuisson 45 minutes

Confiture à ne pas faire avec des oranges traitées.

Commencez par contrôler les oranges avec une écorce épaisse et souple, si elles ont des marbrures, tâches de frottement les retirer ainsi que les 2 extrémités ;.

Dans la bassine à confiture versez de l’eau, dès qu’elle est bouillante ajoutez les oranges entières, laissez environ 10 minutes puis les plonger dans de l’eau froide ; les retirer une à une, les piquer profondément avec une grosse aiguille (pour moi à tricoter).

Remettez à cuire dans de l’eau bouillante (jeter la première), replongez une deuxième fois dans l’eau froide puis égouttez-les soigneusement.

Coupez-les en tranches minces, si vous préférez en demi tranches et peaux comprises ; retirez les pépins, ma variété n’en a pas et c’est appréciable !

Repesez les oranges coupées et calculez le poids de sucre désiré le minimum étant de 600 g par kilo et 900g le maximum.

J’ai obtenu net 2 kg800 d’orange.

Dans la bassine versez les oranges et le sucre, portez à ébullition, au bout de 20 minutes ajoutez le citron entier zeste et pulpe finement coupé en rondelles ou demi-rondelles, dès que la goutte se forme, la confiture est prise.

Si les morceaux sont encore trop gros, coupez à l’aide d’un ciseau.

Vos bocaux ayant été ébouillantés et séchés, répartissez la confiture puis les pots vissés retourner à l’envers jusqu’au complet refroidissement.

Etiquetez et stockez ou dégustez immédiatement.