Confiture de prunes et nectarines jaunes aux épices

J’ai réalisé  7 pots de confiture.

Vous pouvez la réaliser aussi avec des pêches.

Epluchez et taillez en lamelles les nectarines,

Lavez, essuyez les quetsches, coupez en quatre ou en six en fonction de leur grosseur.

Versez dans la bassine à confiture les deux fruits, ajoutez le sucre, les gousses de cardamome, la pincée de 4 épices et le morceau de bâton de cannelle.

Allumez le feu, vif en remuant immédiatement pour que le sucre se dissolve, environ 10 minutes c’est l’ébullition, ajoutez le jus du citron , quelques minutes de plus et l’écume se forme ajouter alors une noix de beurre.

En 20 minutes environ la confiture est prise, sinon poursuivez jusqu’à l’obtention de la goutte.

Vos pots ayant été échaudés et égouttés, les remplir immédiatement de confiture,

Visser et retournez –les à l’envers jusqu’au complet refroidissement.

Etiqueter et ranger pour déguster.