Côtelettes de cerf à la moutarde à l’ancienne et tagliatelles de courgettes

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

3 Côtelettes de cerf environ 800 gVous pouvez aussi le faire avec des côtelettes de chevreuil , de biche ou de sanglier 1 C à soupe d’huile de pépins de raisin3 C à soupe de moutarde à l’ancienne1 C à soupe de miel toutes fleursSel, poivre Accompagnement2 – 3 Courgettes 1 Oignon 1 C à café d’huile de pépins de raisin

Préparation:

Peler les courgettes en laissant la peau une bande sur deux puis à l’économe faire des tagliatelles s’arrêter dès que les graines apparaissent, peler et émincer l’oignon et réserver.

Dans une sauteuse verser l’huile et faites dorer à feu vif les côtelettes de cerf.

Sans assaisonner, les retourner et badigeonner de moutarde à l’ancienne ajouter.

Le poivre, le miel continuer la cuisson c’est très rapide environ 5 minutes les deux faces.

Pendant ce temps dans une poêle ou un wook, dorer l’oignon avec très peu d’huile, ajouter les tagliatelles de courgettes, dès coloration c’est prêt.

Dans le plat de service au centre déposer en nid les taglatielles, entourer des côtelettes de cerf.

Servir aussitôt ?!