Coupe gourmande à la mangue « façon tiramisu »

Coupez la mangue en dés ainsi que les écorces d’orange confites.

Versez dans une casserole avec la cuillerée de sucre et la cuillerée d’amaretto.

Laisser compoter environ 10 minutes à petit feu.

Dans un saladier mettez le mascarpone ajoutez le sucre ; l’amaretto les deux jaunes d’œuf.

Réservez les blancs et fouettez jusqu’à obtention d’une crème bien lisse.

Montez les blancs en neige très ferme et mélangez délicatement à la préparation de mascarpone.

Prenez les coupes individuelles et remplissez de la compote de mangue puis.

Répartissez en gros morceaux trois tranches de pain d’épices en réservant la dernière.

Complétez de mascarpone chaque coupe ajoutez finement émiettée la dernière tranche de pain d’épices, parsemez de copeaux de chocolat blanc que vous aurez taillé en copeaux à l’aide de l’économe pour moi

Réfrigérez quelques heures, réalisés la veille pour le lendemain ces coupes à la mangue sont bien meilleures