Courgettes ''mimosa ''

Coupez les deux extrémités des courgettes, conservez la peau et cuire à la vapeur entières, laissez refroidir puis coupez en deux dans le sens de la longueur (mieux si elles n'ont pas de graines, sinon les évider).

Cuire les oeufs durs, une fois refroidis les écaler.

Reprendre les courgettes en fonction du poids et évidées ou pas, étaler le mélange moutarde - crème fraîche puis râper au dessus l'oeuf, indifféremment blanc et jaune, saler (utilisé du sel rose de l'himalaya) et poivrer, un soupçon car la moutarde est très salée puis parsemez de graines de pavot.

Mettre au réfrigérateur, au sortir parsemez d'olives noires et servir très très frais (minimum 3 h) c'est un petit délice !