Courgettes rondes farcies aux girolles

Coupez les courgettes aux deux-tiers, pour former un chapeau.

Evidez les à l’aide d’une cuillère (à pamplemousse pour moi).

Et en hacher la pulpe récupérée en laissant 1 cm de pulpe à l’intérieur de la peau.

Cuire les courgettes évidées et leur chapeau dans l’eau bouillante salée pendant.

8 Minutes, les plonger dans de l’eau froide puis les égoutter sur grille.

J’ai retourné chaque chapeau à l’envers (dans le trou de la courgette) pour la cuisson.

Pendant ce temps, faites revenir la pulpe des courgettes dans l’huile d’olive sur feu vif,

Au bout de 3 minutes ajoutez les girolles, laissez cuire pendant 5 minutes afin.

Que les champignons rendent l’eau, la préparation doit rester moelleuse mais sans eau.

Ajoutez l’ail et le persil hachés, (personnellement je préfère sans ail, j'ai respecté les ingrédients de la recette mais je préfère le goût de l'échalote) salez et poivrez, vérifiez la cuisson et arrêtez le feu.

Remplissez de farce chaque courgette, terminez par ajouter la cuillerée de sauce soja.

Recouvrez du chapeau et servez 2 courgettes par personne.

Bon appétit !