Crevettes au romarin frais

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

4 Brochettes de 6 Soit 20 à 24 queues de crevettes crues surgelées1 Brin frais de romarin en fleursCognac pour flamber 1 C à soupe d’huile d’olive1 C à café de poivre exotiques ( noir , blanc, jamaïque, vert , rose )Fleur de sel2 Endives 1 Tomate bien mûre4 Piques en bois

Préparation:

Faites macérer les crevettes environ 1 heure avec le mélange de poivre écrasé au pilon, l’huile et la branche de thym , cuire à la vapeur les endives ou dans de l’eau mais alors faire égoutter longuement

Préparez 4 piques en bois en alternant une crevette et un morceau d’endive « nature » réservez le reste de marinade.

Dans une poêle versez la marinade restante la branche de thym ajoutez la tomate concassée et le reste d’endives puis cuire vos brochettes à la plancha ou dans la poêle.

Dressez dans les deux assiettes les deux brochettes accompagnées de la compotée de tomate endives.

A part présentez des rondelles de citron.

Simple, bon et diététique,

Bon appétit !