Croustillant de figues et amandes

Recette lu sur une vidéo de l’atelier des chefs dont voici le descriptif :

Caraméliser le miel dans la poêle.

Ajoutez les figues en rondelles à feu vif une minute de chaque côté.

Posez sur une plaque.

Saupoudrez d ‘amande en poudre, retournez pour bien les enrober.

Saupoudrez de 4 épices.

Superposez les feuilles de brick

Et taillez en bandes = de 5 cm.

Déposez au bout une rondelle de figue et roulez en triangle.

Dans la poêle ajoutez une noix de beurre et faites cuire 1 à 2 minutes.

Sortir le croustillant, déposez dans le plat de service et servez aussitôt.

régalez-vous

*******************************

Ayant réalisé cette recette sur une plaque induction (+ rapide) je n’ai pas suivi les instructions.

Coupez les figues en 4 au lieu de rondelles puis cuire directement à la poêle anti -adhésive, ajoutez le miel, juste 1 minute, stoppez le gaz.

Toujours dans la poêle enrobez de poudre d’amande, ajoutez une belle pincée de 4 épices.

Superposez deux feuilles de filo, taillées en bandes (j’en ai fais 6) ; deux fois et obtenu 12.

croustillants

Une fois les figues bien enrobées déposez au coin sur une bande de filo une belle cuillère et roulez en triangle (les mieux depuis que j’en fais) j’y arrive petit à petit !

Dans la poêle très peu huilée faites dorer les deux faces.

Pas besoin de papier absorbant elles ne sont pas grasses, saupoudrez de sucre glace.

Dégustez aussitôt, trop bon !