Croustillants de chou-fleur au stilton et allumettes de canard

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas le stilton.

J’ai eu le bonheur d’en trouver,  de nous en régaler en le dégustant.

Et en le cuisinant avec cette recette improvisée,

voici un article le définissant :

http://wikipedia.orange.fr/wiki/Fromage_de_Stilton

Cuire le chou-fleur al dente à la vapeur et laisser refroidir, peser 500 g.

De fleurons , dans une poêle verser l’huile et dorer l’échalote pelée, émincée finement,

Ajouter les allumettes de canard.

Écraser à la fourchette le chou-fleur et l’ajouter, poivrer, je n’ai pas salé à vous de voir,

Ajouter le stilton, l’écraser aussi, puis les petits suisses, bien mélanger le tout ; parsemer.

de persil

Visualiser les 8 parts afin de former les croustillants de même gabarit.

Etaler la feuille de brick la plier en 2.

Au centre mettre une quenelle de l’appareil, replier les 2 côtés et rouler délicatement.

Dans la poêle verser un peu d’huile et dorer rapidement sur les 2 faces,

Servir aussitôt avec la salade verte de votre choix.

Régalez-vous ….