Cuisses de lapin aux girolles

2 À 3 personnes selon l'appétit.

Commencez par éplucher et émincer ail et échalotes.

Dans une cocotte verser la cuillerée d’huile d’olive et faites dorer les cuisses.

De lapin sur les deux faces, ajoutez le thym, le laurier, l’ail et les échalotes,

Laissez 1 à 2 minutes puis déglacez avec le vin blanc sec, ajoutez le.

Bouillon de volaille ainsi que les girolles surgelées, assaisonnez.

Laissez cuire environ 10 minutes à couvert, puis ajoutez la crème fraîche.

Retirez le thym et le laurier ;.

Laissez réduire 5 à 10 minutes, rectifiez l’assaisonnement.

Si vous désirez une belle sauce liée et savoureuse terminez par l’ajout de sauceline.

Dressez dans le plat de service.

Accompagner à votre choix de féculent, pour nous de pâtes cuites à l’eau auxquelles j’ai rajouté quelques cuillerées de sauce aux girolles.

Et maintenant à table !