Duo d’aubergines mille - feuille et poêlées » timbale aux pâtes "avoines"

Coupez les extrémités des aubergines et des tomates et les trancher à parts égales.

J’ai obtenu 10 rondelles de chacunes.

Sur la lèchefrite du four étaler un papier alu et l’huiler, déposez les rondelles d’aubergines.

Et de tomates si vous le désirez (je les ai laissé crues) enfournez pour 12-15 minutes environ pensez à les retourner à mi cuisson,

Taillez aussi la mozzarella en autant de morceaux,

Ciselez les brins de basilic afin d’en obtenir 4 cuillerées à soupe et ajoutez la même quantité.

De tomme de brebis râpé, salez un peu et poivrez de 5 baies.

Dans un plat ou moule commencez à monter le mille feuille en alternant les ingrédients.

Une rondelle d’aubergine puis une pincée de fromage.

Une rondelle de tomate, une pincée de fromage,

Une rondelle d’aubergine blanche, une pincée de fromage.

Une 2° rondelle de tomate, une pincée de fromage.

Couvrez de la mozzarella.

Renouveler l’opération, j’ai obtenu 7 mille feuille.

Vous pouvez augmenter les quantités, pour nous c’était pour 3 personnes.

Terminez par saupoudrer du restant de brebis-basilic et enfournez à 200°.

Le temps de gratiner en fonction du four pour moi 20 minutes.

Je n’ai pas ajoutez d’eau, ni de matière grasse.

Toutefois mes tomates étaient un peu trop grandes, c’est plus présentable avec le même.

Calibre que les aubergines.

Je l’ai accompagné de duo d’aubergines poêlées ; présentées sur mini-pique et de pâtes avoines cuites à la tomate façon risotto, ajout une fois cuites du mélange brebis-basilic.

Bon appétit