Duo langoustines et crevettes à la feta et origan

La recette originale (grecque) que je fais voilà + de 30 ans est réalisée avec des gambas entières coupées en deux mais si vous êtes nombreux cela prends de la place et il faut faire plusieurs tournées au four (dans la lèchefrite) alors j'ai simplifié en faisant '' les queues " et comme j'adore les langoustines, je mets les deux ,,,,
La décortication est la phase délicate , surtout des langoustines, à l'aide d' un couteau fendre la carapace pour la retirer comme une chaussette jusqu'au telson (dernier anneau) sur la crevette, le filament noir (intestin) qu'il faut retirer est en dessous (pattes) à la langoustine il est au dessus, le retirer car cela donne de l'amertume, tirer et cela doit se détacher comme un fil.

Une fois ouverte en deux, les aligner dans le plat ou la lèchefrite du four (nombreux) concasser une tomate pelée et épépinée, la répartir ainsi que l'ail haché, l'origan, la feta émiéttée, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive, enfourner en position grill.

La cuisson est très rapide juste à colorer la feta et fondre les tomates, compter 8- 10 minutes, parsemer de fleur de sel très peu, attention feta déjà salée.

Et servir immédiatement.

En entrée pour 2 ou en plat principal avec une salade verte.

La recette présentée est avec un reste de taboulé qui se marie bien agréménté de fleurs de ciboulette, oui vous pouvez les manger elles sont comestibles.

Bon appétit.