Endives gratinées à la truite fumée

Commencez par cuire les endives à la vapeur (je préfère qu’à l’eau) et évidez le cœur amer.

Réservez, si vous les cuisez à l’eau surtout laisser longuement égoutter.

Faire la béchamel avec la farine, le beurre et le lait, assaisonnez de poivre aux baies roses et d’un peu de sel.

Dans un plat à gratin qui les contient à plat, alignez vos endives enroulées dans chaque tranche de truite, versez la béchamel, saupoudrez de fromage râpé très peu et de ciboulette ciselée

 Faites gratiner à four chaud (pré chauffé au préalable à 180°) le temps de gratiner le dessus

Environ 20 minutes.

 Bon appétit !